BIZCOCHO DE MANZANA

Tener un bizcocho para poder tomar un poquito en cualquier momento es muy socorrido y apetecible, sobre todo cuando entra el mono del cigarrillo.

Hoy he hecho un bizcocho de manzana con mermelada de albaricoque.

BIZCOCHO DE MANZANA

 INGREDIENTES

4 huevos

300 gr de harina

200 ml de leche

1 yogurt natural

200 gr de azúcar

Pizca de sal

2 manzanas

Zumo de un limón

1 sobre de levadura

Mermelada de albaricoque

 PREPARACIÓN

 

Pelar las manzanas y cortar trozos grandes para cobertura y trocitos más pequeños para el relleno.

Batir las claras (pizca de sal) a punto de nieve

Batir las yemas junto al azúcar, el yogurt, el zumo de limón y la leche

Agregar la harina junto a la levadura todo tamizado y luego añadir la manzana en trocitos pequeños, mezclar con las claras en castillo.

PREPARADO PARA HORNEAR

Se engrasa el molde con mantequilla y vertemos el preparado. Colocamos los trozos de manzana arriba cubriendo todo el bizcocho y le espolvoreamos azúcar por arriba para que haga un poquito de costra y llevamos al horno precalentado a 150º hasta que esté hecho. Unos 50 minutos.

Cuando esté hecho lo dejamos enfriar y desmoldamos. Lo cubrimos de mermelada, en este caso le puse de albaricoque, y listo para merendar.

CON LA MERMELADA