Este plato tan sano, bueno y fácil de hacer, recuerdo tomarlo con frecuencia en mi casa durante mi juventud. A mi madre le gustaba mucho.
He querido recordarlo y aquí lo teneis.
Empezamos haciendo una bechamel espesita con las gambas y cuando esté lista la apartamos dejándola templar.
Batimos unos huevos y vamos haciendo obleas finitas que vamos poniendo en una tabla para que se enfrien.
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| LAS OBLEAS SOBRE LA TABLA |
Una vez templada la bechamel con las gambas vamos rellenando las obleas y doblando en forma de tortilla. Las colocamos en una fuente para horno.
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| PREPARADAS PARA DOPARLAS CON LA BECHAMEL |
Hacemos otra bechamel ligera y napamos las tortillitas cubriéndolas en su totalidad. Espolvoreamos toda la superficie con queso rallado y gratinamos.
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