MAGDALENAS DE NARANJA

Desde que hace unos dias hice las primeras magdalenas, que fueron de yogurt, me han gustado y como son fáciles de hacer, estoy probando de otros sabores.

Ya hice otra receta que me mandó Gloria Franco Reynolds, que eran las clásicas de aceite y ayer he hecho estas otras de naranja.

 

MAGDALENAS DE NARANJA

INGREDIENTES

250 g de harina (yo la he usado con fermento)

El zumo de 1 naranja + la ralladura

4 huevos

200 g de azúcar

1 sobre de levadura Royal (no me ha hecho falta porque la harina ya la llevaba)

150 ml de aceite de oliva

1 pizca de sal

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 220º. 

Batimos los huevos con el azúcar con paciencia hasta que blanqueen. Podemos usar la batidora con el accesorio varillas. 

Añadimos la ralladura y zumo de naranja, el aceite y la sal y seguimos batiendo con las varillas hasta que todo esté muy integrado. 

Añadimos la harina con la levadura, si hiciera falta, todo tamizado y mezclamos bien pero con una espátula, sin batir mucho. 

Metemos la mezcla en la nevera al menos media hora antes de llenar las cápsulas para que esté muy fría. 

Ponemos las cápsulas de papel dentro de unos moldes de cupcake para que las magdalenas no se abran y crezcan hacia arriba. Llenamos las cápsulas hasta los 2/3, espolvoreamos azúcar por encima y metemos al horno con calor arriba y abajo. 

Una vez cerrado el horno bajamos la temperatura a180 y horneamos unos 15-20 min hasta que las magdalenas suban y doren.

LAS MAGDALENAS EN UNA LATA ANTIGUA