BIZCOCHO DE PLÁTANOS

Esta receta me la mandó hace un par de meses mi prima Mercedes Reynolds desde Irlanda y hoy me he decidido a hacerla.

 

BIZCOCHO DE PLÁTANOS

INGREDIENTES:

3 ó 4 plátanos bien maduros (yo he puesto tres)

110 gr de mantequilla

225 gr de azúcar fina

2 huevos

285 gr de harina

1 c/c de bicarbonato sódico

1 c/c de sal

1 c/c de esencia de vainilla

1 limón

60 ml de nata agria, que se puede sustituir por yogurt griego. (Yo no tenía griego y le he puesto un yogurt natural).

100 gr de nueces en trocitos pequeños, (opcional).

Un molde rectangular. 

 

INGREDIENTES

Ponemos papel de horno en el molde y  lo engrasamos  con mantequilla.

Trituramos con un tenedor los plátanos con el zumo de un limón.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una pasta blanda, uniforme y blanquecina. Añadimos los huevos uno a uno batiendo todo muy bien.

Añadimos a los plátanos triturados, el yogurt, y la vainilla y lo incorporamos a la mezcla anterior.

Tamizamos la harina junto al bicarbonato y la pizca de sal y poco a poco vamos incorporando batiendo toda la mezcla muy bien.

Vertemos el preparado en el molde y llevamos al horno precalentado a 160ºC aproximadamente una hora.

EN EL HORNO

Comprobamos pinchando en el centro y cuando ya esté bien cocido lo sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.

ENFRIÁNDOSE

Se conserva bien en papel de aluminio Reynolds y también se puede congelar.