Hoy he querido
aprovechar unos espárragos que cogí ayer y hacer un revuelto.
Hice un sofrito:
cebolla, pimiento verde a tiritas, espárragos trigueros y un diente de ajo muy
picadito.
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| El sofrito |
Cuando estaba
pochado agregué las patatas salpimentadas en rodajas, un poco de tomillo,
romero, una cayena y un chorreón de vinagre.
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| Agregando las patatas |
A fuego
medio-bajo y con la sartén tapada se fue haciendo el revuelto poco a poco.
Cuando las patatas estaban tiernas les agregué dos huevos batidos con una pizca
de nuez moscada.
Y eso es lo que
quería hacer. Quedó un revuelto sabroso.
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| El revuelto |
Después de
servirme el plato vi que quedaba mucho revuelto en la sartén y entonces decidí
hacer una tortilla con el revuelto sobrante.
Batí 4 huevos
(de campo siempre) e hice la tortilla.
Me ha quedado
muy buena y jugosa.
