INGREDIENTES: (para el adobo)
1 kg de costillas de cerdo
8 dientes de ajo
Una ramita de tomillo
Una hoja de laurel
1 c/s de pimentón dulce (de la Vera)
Sal
Vinagre
Manteca de cerdo o aceite
PREPARACIÓN:
En una cacerola o sartén grande ponemos todos los ingredientes, las costillas, los ajos, sal al gusto, pimentón, tomillo, hoja de laurel, un chorreón de vinagre y el aceite o manteca blanca.
Cubrimos con agua mezclamos y a fuego fuerte esperamos a que empiece a cocer.
Ponemos el fuego medio, tapamos y esperamos a que las costillas se hagan moviendo de vez en cuando.
Pasados unos 45 minutos las costillas deben estar listas. Comprobamos con un tenedor que la carne esté blanda y se despegue del hueso con facilidad.
¡Qué plato tan sencillo y a la vez tan riquísimo!!.
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