INGREDIENTES:
3 patatas medianas
6 huevos
1 cebolla mediana
1 calabacín
250 ml de leche
150 ml de agua
Nuez moscada, pimienta y sal al gusto
Queso rallado
PREPARACIÓN:
Cocemos las patatas y los huevos
Para la crema cortamos la cebolla en juliana y el calabacín en rodajas.
En una cacerola con un poco de aceite de oliva sofreímos la cebolla hasta que esté transparente. Luego agregamos el calabacín y salpimentamos, (sal, pimienta recién molida y nuez moscada). Mantenemos al fuego unos dos o tres minutos.
Posteriormente añadimos la leche y el agua, removemos bien y llevamos a ebullición, Cocemos durante unos 10 minutos. Cuando veamos el calabacín ya blandito trituramos todo. Volvemos a probar y rectificar si hiciera falta.
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