MERMELADA DE MORAS

Todos los días mientras paseo me fijo y picoteo moras de los zarzales de los caminos... como vulgar estornino.

Recordaba las mermeladas que se hacían en mi casa y en casa de mis abuelas, Gloria y Paula.

Ayer me decidí, y como un caperucito "rojo"?.. agarré una cestita y apañé medio kilo de moras silvestres. Solamente medio kilo porque me arté de arañazos.

 

 INGREDIENTES:

1/2 kilo de moras 
250 grs de azúcar
Zumo de 1 limón

PREPARACIÓN:

Limpiamos y lavamos las moras que hemos recogido por la mañana tempranito para que estén frescas.

Las ponemos en una cazuela con el azúcar y el zumo del limón, dejándolas reposar unas horas. Yo las tuve todo el día.

Macerándose

Ponemos la cazuela a fuego medio y dejamos hervir una hora aproximadamente, removiendo de vez en cuando.

Pasado este tiempo deben estar ya en su punto. A mí me quedaban aún algo enteras y duras, y las tuve más tiempo añadiéndole un poco de agua y más azúcar.

Con la minipimer las batí un poco para afinar la textura y enseguida a un frasco de cristal previamente hervido.

 Todo lo que se hace en casa tiene un gusto y sentido distinto, así que la reservaré para una merienda o desayuno especial… en un jardín, bajo una morera… o bajo toldo de caravana en primera línea de playa…

ALMEJAS AL KIKIRIPAMPI

En La Casa de los Pintores, cerca de la playa, en la costa gaditana... me apetecen unas almejitas. Voy al mercado y encuentro una red con eceptable aspecto. La compro y para casa.

 INGREDIENTES:

• 1 kg de almejas grandecitas
• 80 grs aceite aprox.
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de harina
• 150 grs de vino blanco
• Cilantro o perejil y sal, zumo de medio limón 

PREPARACIÓN:


Paso 1: poner en remojo las almejas con sal gorda y después frotarlas y poner bajo el grifo de agua fría para lavarlas bien.

Paso 2: Hacer en una cazuela el sofrito de ajos muy picaditos.

Paso 3: Añadir el vino blanco y las cucharaditas de harina.

Paso 4: Se añaden las almejas con el cilantro y el zumo de limón, tapándolas hasta que abran. Fuego vivo.

Se destapan y según cómo esté la salsa, se tienen un ratito más para que espese.

Nota.- Quedaron riquísimas; la próxima vez haré el doble. Gracias Pampi.