ALMEJAS AL KIKIRIPAMPI

En La Casa de los Pintores, cerca de la playa, en la costa gaditana... me apetecen unas almejitas. Voy al mercado y encuentro una red con eceptable aspecto. La compro y para casa.

 INGREDIENTES:

• 1 kg de almejas grandecitas
• 80 grs aceite aprox.
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de harina
• 150 grs de vino blanco
• Cilantro o perejil y sal, zumo de medio limón 

PREPARACIÓN:


Paso 1: poner en remojo las almejas con sal gorda y después frotarlas y poner bajo el grifo de agua fría para lavarlas bien.

Paso 2: Hacer en una cazuela el sofrito de ajos muy picaditos.

Paso 3: Añadir el vino blanco y las cucharaditas de harina.

Paso 4: Se añaden las almejas con el cilantro y el zumo de limón, tapándolas hasta que abran. Fuego vivo.

Se destapan y según cómo esté la salsa, se tienen un ratito más para que espese.

Nota.- Quedaron riquísimas; la próxima vez haré el doble. Gracias Pampi.