Hacía tiempo que no cocinaba algo diferente a lo que tengo ya publicado, pero el otro día pasando por la carnicería del Corte Inglés vi unos solomillos de cerdo ibérico con muy buena pinta, así que ni corto ni perezoso adquirí un par de ellos.
El domingo pasado puse uno, pero se me olvidó hacerle alguna fotografía, por tanto hoy he preparado el otro para poder subirlo al blog. Como cocino por entretenerme no me importa repetir y ponerlo aquí.
Bueno yo
lo he hecho de una manera muy simple y sencilla que me dijo mi hija María.
Salpimentamos
y en aceite de oliva sellamos el solomillo en la olla.
Una vez
sellado lo apartamos.
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| Sellándose |
En el
aceite anterior de la olla pochamos la cebolla y los dientes de ajo.
Ponemos
la carne, la hoja de laurel y la ramita de romero en la olla donde está el
sofrito. Añadimos el vaso de vino tinto y dejamos que reduzca un poco y
añadimos agua hasta casi cubrir el solomillo.
Cerramos
la olla (exprés) y cocinamos durante unos 30 minutos.
Abrimos
y rectificamos de sal si hiciera falta. Si queremos la salsa más fina, sacamos
la carne, el laurel y la ramita de romero y con una batidora refinamos la
salsa.
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| El cocinero |
