Pollo al Montesión

Pollito sabrosón que me ha enseñado Pampi.

 INGREDIENTES:

1 Pechuga de pollo grandecita troceada

1 yogurt natural

1 vasito de zumo de naranja

Sal

Pimienta negra molida y en grano

Hierbas aromáticas (Tomillo, Albahaca)

1/2 pastilla de caldo de pollo

1 cebolla

PREPARACIÓN:

Troceamos en pequeños trozos la pechuga, salpimentamos.

En un bol ponemos los trozos de pollo, un yogurt, el zumo de naranja y las hierbas. Dejamos macerar entre 6 y 12 horas.

En una cazuela doramos la cebolla muy picadita y echamos el pollo con todos sus ingredientes y vamos haciéndolo a fuego medio. Diluimos la media pastilla de caldo en un poco de agua y se la añadimos. También ponemos unos 5 ó 6 gajos de naranja y unos granos de pimienta negra.

Esperamos a que el pollo esté dorado y si hiciera falta rectificamos de sal y pimienta así como de más zumo.

Se puede acompañar con unos picatostes, patatas fritas ó cualquier cosa que nos apetezca. Nosotros lo acompañamos con un alcuzcuz o cuscús.

Solomillo de ibérico

Hacía tiempo que no cocinaba algo diferente a lo que tengo ya publicado, pero el otro día pasando por la carnicería del Corte Inglés vi unos solomillos de cerdo ibérico con muy buena pinta, así que ni corto ni perezoso adquirí un par de ellos.

El domingo pasado puse uno, pero se me olvidó hacerle alguna fotografía, por tanto hoy he preparado el otro para poder subirlo al blog. Como cocino por entretenerme no me importa repetir y ponerlo aquí.

 

Bueno yo lo he hecho de una manera muy simple y sencilla que me dijo mi hija María.

 

Salpimentamos y en aceite de oliva sellamos el solomillo en la olla.

Una vez sellado lo apartamos. 

 

Sellándose

En el aceite anterior de la olla pochamos la cebolla y los dientes de ajo.

Ponemos la carne, la hoja de laurel y la ramita de romero en la olla donde está el sofrito. Añadimos el vaso de vino tinto y dejamos que reduzca un poco y añadimos agua hasta casi cubrir el solomillo.

Cerramos la olla (exprés) y cocinamos durante unos 30 minutos.

Abrimos y rectificamos de sal si hiciera falta. Si queremos la salsa más fina, sacamos la carne, el laurel y la ramita de romero y con una batidora refinamos la salsa.

 

El cocinero