Los Scons son una especie de panecillos muy especiales, ingleses y de sabor neutro que se toman a media tarde, a la hora del té, abiertos al medio y rellenos de mermelada, mantequilla, jalea, cremas, etc. también con salado como jamón, queso, salmón, etc.
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El secreto de estos deliciosos Scons está en su elaboración más que en sus ingredientes, que suelen ser muy parecidos en el recetario.
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| Uniendo la harina y la mantequilla |
La receta que yo he hecho es la que se hacia en casa de mis abuelos paternos casi todas las tardes para acompañar el té, y como otro complemento de las meriendas.
Gracias a mi prima Marta Escalante que me mandó la receta que tenía de su madre, tía Angelita Reynolds.
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| La masa no se debe tocar nunca |
Primero hay que unir muy bien la harina con la mantequilla hasta que se integre y asemeje arena.
Posteriormente se le agrega leche y se bate a cuchillo.
Acabamos amasando muy poco, sin tocar con las manos. No debe quedar una masa lisa, solamente mezclada.
La extendemos en la mesa de trabajo dejándola con un grosor aproximado de 2 cm, y con un cortapastas vamos haciendo porciones de unos 5 cm de diámetro.
Se hornean a 180ºC durante unos 15 ó 18 minutos.
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| Los Scons ya listos |
Se puede agregar a la masa un huevo, así como pasas, frutos secos, chocolate... pero los auténticos no llevan nada. Con las manos se abren al medio y se untan de mermelada, mantequilla, etc.
Fantástico José Luis! Mi madre y abuela estarían muy orgullosas de que mantengas las tradiciones familiares👍😘
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