El quindim es un dulce típico brasileño donde sus ingredientes
principales son el coco y la yema de huevo.
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| QUINDIM |
INGREDIENTES: (para 24 quindim)
10 yemas
150 ml de leche de coco
200 gr de azúcar
50 gr de coco rallado
30 gr de mantequilla
PREPARACIÓN:
Untamos los moldes con mantequilla y espolvoreamos azúcar.
Reservamos
Precalentamos el horno a 140ºC
Colamos las yemas con un colador en un bol y añadimos el
azúcar, el coco rallado, la leche de coco y la mantequilla derretida. Mezclamos
bien sin batir hasta crear una crema.
Llenamos los moldes preparados sin llegar al borde, 2/3 de
su altura.
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| AL SALIR DEL HORNO EN LOS MOLDES |
Colocamos los moldes en una bandeja de horno con agua para
cocer al baño-maría y los cubrimos con papel de aluminio teniéndolos unos 45
minutos. Solemos ver que ya están hechos cuando veamos el coco en la
superficie.
Dejamos templar y desmoldamos sobre cápsulas de papel.
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| DESMOLDANDO |
