COCIDO EXTREMEÑO

Bueno los "gabrieles" o garbanzos se hacen de muchas formas y variantes, pero los ingredientes principales son los mismos. Hoy ha venido mi hija María a comer con su marido Wiwi y me dijeron que les apetecía un cocido así que me puse manos a la obra.

 

COCIDO

Los INGREDIENTES que utilicé fueron:

1/2 colgadero de morcilla "Monte Porrino"

2 tazas de garbanzos

tocino fresco de ibérico de la matanza de Sole Torrado

tocino añejo de ibérico

1 muslo de pollo

carne de jarrete de ternera

2 patatas medianas 

sal

 PREPARACIÓN

En la olla exprés puse todos los ingredientes menos la morcilla, las patatas troceadas, añadí la sal al gusto y cubrí con agua. 

Cuando llevaba 30 minutos con la pesa dando vueltas apagué el fuego y abrí la olla al dejar de salir vapor.

 Aparté caldo que conservaré congelado para algo.

ELCALDO

Luego añadí la morcilla, rectifiqué de sal y a fuego bajo lo tuve 15 o 20 minutos más.

 

 

SEGÚN WIWI y MARÍA ESTABAN BUENÍSIMOS