Esta tarta merengada es simplemente irresistible, destacándose el sabor intenso y agridulce del limón. El merengue le da una textura muy suave y cremosa... Un dulce portugués que es una verdadera tentación!
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| TARTA DE LIMÓN MERENGADA |
INGREDIENTES
100 ml de zumo de limón
1 lata de leche condensada
1 rollo de masa de hojaldre
3 c/s de azúcar
6 huevos
PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 180ºC
Forramos el molde con
la masa de hojaldre recortando los bordes y pinchando el fondo con un tenedor. Sobre papel de horno ponemos peso (garbanzos) y llevamos al horno unos 30 minutos para que se dore la masa de hojaldre.
En un bol añadimos
la leche condensada, el zumo de limón, 1 huevo y 5 yemas, mezclando muy bien
hasta obtener una mezcla homogénea.
Vertemos el
preparado en el molde o tartera y llevamos al horno unos 5 minutos aproximadamente,
hasta que la veamos cocida y dorada. Retiramos del horno y dejamos enfriar un
poco.
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| EN EL HORNO |
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| AL SALIR DEL HORNO |
Batimos las 5 claras
restantes con el azúcar y las ponemos a montoncitos encima de la crema y
volvemos a llevar al horno a 200ºC hasta que queden doradas por arriba.
Dejamos enfriar
totalmente y reservamos en el frigorífico hasta la hora de servir.
Se puede poner una base de chocolate.
